Hace tres años que abrió sus puertas en Mérida el restaurante Tilingo Lingo, especializado en cocina veracruzana del mar. Es un espacio muy agradable ubicado en la colonia Campestre de Mérida, un lugar ideal para olvidarse del calor y del agitado ritmo citadino mientras disfrutas de platillos exquisitos y las más heladas cervezas. Fue hasta ayer que tuve la oportunidad de asistir con mi compadre Héctor Pérez Madrigal, por invitación de su nuevo jefe de cocina, el reconocido chef yucateco Jorge Medina, quien tiene la encomienda de optimizar la calidad de los productos, maximizar los sabores y aplicar toda su creatividad y experiencia en cada guiso. Prueba superada. Quedamos mi compadre y yo más que satisfechos, invitadísimos a regresar y, por supuesto, a recomendarlo con el corazón en la mano y el sabor en la boca. El menú es amplio y accesible, como podrán constatar en las fotos que le tomé. Comimos Arroz a la tumbada (caldoso arroz, sabroso, con mariscos), Tártara de atún con aderezo de aguacate (fresco, delicioso, adictivo) y el tradicional Pulpo en su tinta (perfectamente asustado, coloreado y consistente), todo ello en porciones súper espléndidas que nos acabamos más por gula que por hambre. Tuvimos la oportunidad de saludar a la propietaria, Marina Ramos Andrade, mujer emprendedora y visionaria con un gran amor por la cocina tradicional de Veracruz. Muchas felicidades a todo el equipo y mil gracias por sus atenciones. Que sigan los éxitos.
Open House/Degustación de guisos de la novela/película de L. Esquivel/A. Arau.●Torta de Navidad (chorizo y sardina)●Champandongo (pastel azteca con mole y carne molida)●Codornices en pétalos de rosa●Torrejas de nataCosto: 500 pesos. Incluye dos vasos de cerveza o copas de vino.Fecha: viernes 2 y sábado 3 de junio de 2017, de 20 a 22 horas.Anfitrión: Will Rodríguez, escritor y cocinero. Nuevo Yucatán, Mérida, a media cuadra del parque de San Nicolás.Informes y reservaciones: Watsapp 9992180709 y Facebook.Cupo limitado. Ven solo(a) o acompañado(a). Puntualidad. Ambiente informal.
Open House/Degustación de guisos de Oriente Medio●Hummus (crema de garbanzo)●Babaganugh (puré de berenjena)●Labne (queso de yogurt)●Myadra (arroz con lentejas y cebolla caramelizada)●Falafel (croqueta de garbanzos, hierbas y especias)●Tabbule (ensalada fría de trigo y vegetales)●Fattouche (ensalada fresca de vegetales)●Kafta (brocheta de carne molida con especias)●Kibbeh (frito y crudo)●Arrollados de parra (rellenos de carne molida y arroz)●Graibes (galletas con almendras)
Costo: 250 pesos. Incluye dos cervezas o refrescos.
Fecha: sábado 18 de marzo de 2017, de 20 a 22 horas.
Anfitrión: Will Rodríguez, escritor y cocinero. Nuevo Yucatán, Mérida.
Informes y reservaciones: Watsapp 9992180709 y Facebook.
Cupo limitado a 20 personas.
Ven solo(a) o acompañado(a). Puntualidad. Ambiente informal.
Selection of First Class Menu Dishes●Vegetable Marrow Farci (Flor de calabacín rellena de papa y queso)●Cold Asparagus Vinaigrette (Ensalada fría de espárragos con vinagreta de azafrán)●Filet Mignon Lili (Solomillo de res con foie y alcachofas fritas)●Waldorf Pudding (Budín Waldorf)Costo: 400 pesos. Incluye dos copas de vino.Fechas: viernes 24 y sábado 25 de febrero de 2017, de 20 a 22 horas.Anfitrión: Will Rodríguez, escritor y cocinero. Nuevo Yucatán, Mérida.Informes y reservaciones: Watsapp 9992180709 y Facebook.Cupo limitado a 10 personas. Ven solo(a) o acompañado(a). Puntualidad. Ambiente informal.
